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Brochetas de Pollo

Receta de Brochetas de Pollo


- Pechuga de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates medianos (o tomatitos cherry)
- 1 cebolla grande

Bueno, y ya sabemos, alternamos trozos de nuestros ingredientes en unos pinchos, y lo llevamos al horno. Fácil, bajas calorías, y riquísimas!

Pollo a la pizza

Receta de Pollo a la pizza


Ingredientes: 


  • 4 pechugas de pollo sin piel (o un pollo entero deshuesado y troceado)
  • 8 lonchas de jamón de York (o Cocido)
  • 8 lonchas de queso muzzarella

Salsa pizzera

  • 1/4 litro de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón, sal, pimienta y orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
 En nuestro caso, lo hicimos a la parrilla, pero también queda estupendo al horno.
Mientras ponemos a asar el pollo, picamos en pequeñito la cebolla y el ajo, y ponemos a sofritar en el aceite de oliva. Movemos por un minuto o 2 (que no se nos pasen), y agregamos el tomate triturado con las especies y la sal. Cocinamos por unos 5 minutos.

Cuando el pollo ya esté en su punto, dorado, cubrimos con la salsa pizzera. Luego agregamos el jamón, y encima, el queso muzzarella. Esperamos un minutito, que el queso derrita un poco, y el Pollo a la pizza está  listo para comer!

Ajo Blanco de Pepino

Ingredientes:


150 grs de almendras crudas peladas
1/ krgs pepino
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan del dia anterior
Vinagre
Aceite de oliva
Sal


Tritura las almendras, añádeles el vinagre y el aceite. Por otro lado retira la corteza del pan y moja la miga. Ponla en la batidora junto al pepino pelado, el diente de ajo y 1 vaso de agua fria.
Mezclado todo y bátelo hasta que quede homogéneo. Añádele sal al gusto.

Las almendras son calóricas pero, en crudo, contienen propiedades muy saludables y necesarias. Este plato es ideal para verano y, muy frío y en un termo, puedes llevarlo a la playa o piscina.

Ensalada de berenjena, calabacín y queso cotagge.

Ingredientes:


1/2 berenjena
1/2 calabacín
1 tomate grande
Queso cotagge o queso fresco.
Pimienta negra
Albahaca fresca
Comino molido

Pelar la berenjena y cortar a láminas finas, preferiblemente con el pela verduras.
Hacer lo mismo con el calabacín, aunque al ser la piel más fina no es necesario pelarlo sino se desea.
"Blanquear" ambos. Para ellos poner una recipiente con agua y sal al fuego. Cuando hierva introducir las verduras dos minutos, sacar, dejar enfriar y meter en la nevera.
Cortar un tomate maduro en cuadraditos.
Añadir el queso cottage (o queso fresco) y aliñar con pimienta negra, comino molido, unas hojas de albahaca o menta fresca y aceite de oliva.

Vasitos de Kiwi y Mascarpone

Ingredientes:


2 kiwis verdes
2 kiwis amarillos
125 gr de queso mascarpone
1 yougur natural desnatado edulcorado
1/2 limón
2 cucharadas de edulcorante

Pelar los kiwis, trocearlos y batirlos separadamente (por color), añadir unas gotas de limón y meterlos en la nevera. Poner el yogurt en un cuenco, añadir el edulcorante y el mascarpone bien frío, mezclarlo bien.
Poner en unos vasos anchos una capa de mascarpone, otro de kiwi verde, otra de mascarpone, otro de kiwi amarillo y rematar con un poco de crema. Intentar trabajar con todos los ingredientes fríos para que no se desmorone.
Dejar en el frigorífico al menos una hora antes de servirlo.

Salsas Ligeras para acompañamiento

No todas las salsas engordan y son un excelente acompañamiento para que tus pescados o verduras de dietas tengan algo más de sabor y no resulten monótonos.
Aquí te dejamos dos ideas;

Salsa para pescado.

Hornea pimientos y ajos, pélalos y mételos en la batidora junto una pizca de zumo de tomate, sal y pimienta. Tritúralo hasta conseguir una mezcla homogénea. Te sorprenderá su sabor.

Salsa para verduras:

Mezcla en un bol un yogurt natural desnatado (sin edulcorar), albahaca picada, pepino cortado en dados muy pequeños, sal, pimienta y un chorrito de limón. Mézclalo todo bien y déjala en la nevera hasta la hora de consumir.