Menú de dieta: Gazpacho de remolacha

¡¡Buena semana para todos!!
Como todos los lunes, nuestra propuesta es livianita: Dieta líquida.
Ya sabéis: leche y yogur desnatados y sin azúcar, zumos de frutas naturales (preferiblemente hechos en casa), las infusiones que prefieras (sin azúcar), frutas y verduras en zumos, batidos, gazpachos, etc.

Como ideas o sugerencias, hoy os traemos una receta diferente: Gazpacho de remolacha.

Receta de Gazpacho de remolacha


- 1 kg de tomates maduros
- 1 remolacha cocida
- 1 rebanada de pan de ayer (duro)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadas de vinagre de Jerez
- sal
- agua
- queso de burgos
- cebollino

Ponemos en remojo un ratito el pan, en el aceite y vinagre. Agregamos a todas las verduras con 1/2 vaso de agua, y licuamos o batimos, unos 3 minutos en la batidora, colamos (para quitar los trozos de piel del tomate y pimiento). Volvemos a batir junto al aceite y el vinagre.
Servimos con daditos de queso de burgos y cebollino picado por arriba.


La imagen pertenece a daviddejorge.com

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