Hígado con Puré de brócoli - Menú de dieta

Comida: Higado de ternera con Puré de brócoli

Receta de Hígado con Puré de brócoli

- Filetes de hígado de ternera
- 750 grs. de brócoli
- 2 cebollas tiernas
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 yogure natural desnatado
- sal y pimienta
- nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Hervimos la patata y la zanahoria, y el brócoli por separado (para que quede tiernos, batimos o licuamos las verduras, y le agregamos el yogur y 1 cucharada de aceite. Condimentamos y mezclamos.
En una sartén con 1 cucharada de aceite, sofritamos las cebollas en julianas, reservamos, y en la misma sartén, doramos los filetes de hígado.
Servimos el hígado con una capa de cebolla arriba, y el Puré de brócoli.


Cena: Salmón marinado, con espárragos.

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