Salteado de verduras.

Ingredientes (4p):


2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento italiano verde
4 espárragos verdes
100 gr de brotes de soja
150 gr de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de semillas sésamo
Pimienta

Pelar y cortar todas las verduras en juliana. Saltea la cebolla y el pimiento en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 2 m. aproximadamente. Añade la zanahoria y el puerro y sigue salteando otros 4 minutos. Incorpora los espárragos y los brotes de soja y saltea otros 3 m. Salpimenta las verduras y añádele el caldo. Deja reducir durante 2-3 minutos. Sirve las verduras en cuencos y espolvorea con el sésamo.

Personalmente sustituyo la sal y la pimientas por unas gotas de salsa de soja.


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